Определяет наличие дефектов и их характер, соблюдение или не соблюдение правил упаковки, транспортировки, соответствие маркировки характеристике изделия, происхождение товара, принадлежность к одному виду, модели, назначения и применение. Продовольственные товары проверяются на безопасность - содержание токсических веществ, канцерогенов и других вредных для человека веществ.