Создание системы управления качеством и безопасностью на основе принципов ХАССП (системы ХАССП) является важным стратегическим решением, которое может помочь организации улучшить эффективность ее работы в области обеспечения пищевой безопасности.
Особенно важно отметить, что внедрение системы менеджмента безопасности, основанной на принципах ХАССП, является обязательным условием для продажи, хранения и реализации продуктов питания на территории России согласно требований пункта 2, статьи 10, главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Для организаций, которые внедрили или планируют внедрять систему ХАССП, важно учесть в своей деятельности, что с 1 ноября 2024 вступила в силу новая редакция стандарта ГОСТ Р 51705.1-2024 «Системы менеджмента качества. Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». Данный стандарт введен взамен ранее действующего документа ГОСТ Р 51705.1-2001.
Основные изменения новой редакции ГОСТ Р 51705.1-2024 коснулись применяемых подходов к анализу рисков и управлению критическими контрольными точками, разработки программ обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ), необходимости актуализации требований к сырью и упаковочным материалам, также были расширены требования к управлению качеством на всех этапах производства.
Особенно стоит подчеркнуть введение риск-ориентированного подхода, в основе которого лежит идентификация и управление рисками на каждом этапе производства, что позволяет организациям минимизировать потенциальные риски и обеспечивать стабильную работу на всех стадиях жизненного цикла продукции.
Стандартом ГОСТ Р 51705.1-2024 введены новые документированные требования, которые необходимо учесть организациям при разработке и актуализации системы ХАССП.
На предприятиях дополнительно должна быть внедрена система прослеживаемости, проводиться управление оборудованием для измерений, а также анализироваться функционирование системы ХАССП с установленной периодичностью.
Важным требованием остается необходимость обучения персонала, вовлеченных в систему управления качеством и безопасности продуктов, что помогает повысить общую культуру безопасности на предприятии.
По-прежнему в центре внимания стоит необходимость проведения регулярных внутренних аудитов для проверки эффективности системы ХАССП, поскольку помогает выявить слабые стороны в работе предприятия и улучшить его деятельность.
В заключение необходимо отметить, что наличие системы управления качеством и безопасностью на основе принципов ХАССП является важным элементом работы любого участника бизнеса в современном мире, нацеленным на безопасность и качество.
Важно подчеркнуть пользу от внедрения в деятельность предприятия системы ХАССП, которая состоит, в:
Обеспечении выполнения требований законодательства;
Способности выполнять требования к процессам (разработки продукции, производства, хранения, перевозки, реализации);
Способности поставлять безопасную продукцию и услуги, отвечающие требованиям потребителей;
Возможности дальнейшего развития и перехода на системы менеджмента безопасности пищевой продукции по ГОСТ ИСО 22000-2019, FSSC 22000, GMP;
Повышении доверия потребителей к выпускаемой продукции;
Повышении качества и безопасности продукции и уменьшение доли возвратов при выявлении несоответствующей продукции у потребителя;
Наличие внедренной системы менеджмента безопасности пищевой продукции – является одним из основных требования для поставки продукции предприятия в торговые сети.
ООО «Центр сертификации и экспертизы «Южный Стандарт Качества» организовал проведение 15 ноября 2023 года обучающего Семинара по самостоятельному
декларированию.
13.03.2023
23 марта 2023года вступает в силу Решение СЕЭК № 147 от 23.09.2022года «О внесении изменений в технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков». Основные изменения, которые будут внесены:
21.04.2023
Внутренний аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции позволяет выявить все проблемные места на предприятии. Только по результатам объективного, грамотного внутреннего аудита организация способна на должном уровне, своевременно разработать и реализовать корректирующие мероприятия....
02.08.2023
Правительством РФ разрабатываются и утверждаются «Правила маркировки средствами идентификации» отдельно для каждого вида продукции.
01.09.2023 18:12:00
C 1 сентября 2023 внесли изменения в упрощенный порядок подтверждения соответствия продукции обязательным требованиям. Ранее с марта 2022 года было введено для упрощения работы предпринимателей в текущей ситуации Постановление Правительства РФ от 12 марта 2022 г. № 353.
28.09.2023 14:21:00
С 25 июля 2023 г. в ЕАЭС изменились требования к шоколаду и шоколадной продукции. Соответствующее изменение №3 в технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) было принято решением Совета Евразийской экономической комиссии от 25 ноября 2022 г. № 173.
01.11.2023 11:18:00
Система менеджмента качества на предприятии охватывает все аспекты деятельности организации – от процессов проектирования и производства до управления кадрами и взаимодействия с клиентами.
16.01.2024 11:08:00
Дата вступления в силу технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности алкогольной продукции» перенесена с 1 января 2024 года на 1 июля 2024 года в целяx согласования и внесения ряда технических изменений в указанный техрегламент.
27.03.2024 12:30:00
Приглашаем Вас пройти обучение, повысить квалификацию, а также принять участие в конференциях, семинарах и тематических форумах в области сертификации.
07.05.2024
Согласно Решению ЕЭК от 26.01.2024 г. № 5 «О внесении изменений в технический регламент Таможенного союза «О безопасности игрушек вносятся следующие изменения:
30.05.2024
08.07.2024
Приглашаем на обучение 29-30 октября 2024 года в наш Учебный центр
«Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии с требованиями
08.07.2024
Приглашаем на обучение:«Внедрение и поддержание комплекса системных мероприятий, основанных на принципах НАССР....
10.07.2024
10.07.2024 года Учебный центр провел обучающий семинар в Торгово-промышленной палате Краснодарского края для производителей и поставщиков продукции легкой промышленности по маркировке товаров.
22.08.2024
Сегодня очень часто возникает вопрос от производителей и продавцов пищевой продукции к какому виду продовольственных товаров отнести издели
19.11.2024
20 ноября в 11:00 заместитель генерального директора ООО «Центр сертификации и экспертизы «ЮСК» проведет семинар в ТПП на тему:«Особенности сертификации и декларирования товаров. Новые требования подтверждения соответствия товаров легкой промышленности, мебели, игрушек».
25.11.2024
Семинар на тему:«Обзор основных требований новой версии ГОСТ Р 51705.1-2024 для системы ХАССП. Внутренний аудит системы менеджмента в соответствии с ГОСТ Р 19011-2021»
25.11.2024
Приглашаем на семинар«Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018)
28.01.2025
Порядок оплаты регистрации документов по оценке соответствия утвержден приказом Минэкономразвития России от 14.11.2024 № 714.
28.01.2025
Анализ основных изменений. Важность внедрения стандарта в деятельность организаций, участвующих в цепи создания пищевой продукции
